自制火锅好吃不长胖,配菜底料的制作方法

来源:魅力北方网 作者:夕阳西下 人气: 发布时间:2019-10-07
导读:冬天到了之后,最想吃的就是火锅。火锅吃起来温暖鲜美,是驱寒补养的最佳美味。平时出门吃一顿火锅总是担心会胖,自己制作一份火锅的底料和配菜,就完全不会有肥胖的困扰了,有的门店也泉水清汤招揽顾客,相比也是照顾到了要减肥的人群了吧。 其实火锅煮菜的

冬天到了之后,最想吃的就是火锅。火锅吃起来温暖鲜美,是驱寒补养的最佳美味。平时出门吃一顿火锅总是担心会胖,自己制作一份火锅的底料和配菜,就完全不会有肥胖的困扰了,有的门店也泉水清汤招揽顾客,相比也是照顾到了要减肥的人群了吧。

  其实火锅煮菜的高热量有一部分是来自酱料,各种海鲜酱芝麻酱混合在一起,蘸上两碗是少不了的。用简单的蒜泥酱醋代替,口感清淡也能吃出食材新鲜的原味。在家里自己做上一份火锅,最快捷的配菜底料制作方法分享给大家。

自制火锅

  底料制作方法

  清汤锅一般要用肉类高汤做成,耗时太长,在家里就太麻烦了。味道好还健康好制作的汤底首推番茄锅。

  1、 将番茄顶端划出交叉刀纹,放到热水中烫一分钟。捞出后浸冷水,可以很轻松地剥去外皮。这样炒出的番茄汁会更烂一些。如果你不介意番茄皮的话,也可以省略掉这一步。

火锅配菜

  2、 将西红柿切成小块。在加热的油锅中放入姜蒜和葱后段炒出香味,将西红柿放入出汁,加入少许盐、糖和半勺番茄酱,倒入清水煮制,就会有浓郁的汤水了。最后放好绿色葱段和韭菜段,加热到沸腾就可以加火锅配菜了。

  配菜食材准备

  火锅的配菜见仁见智,如果是想要减肥的女生可以多选择一些蔬菜和纯肉片,少吃丸子等加工类产品。

火锅底料制作方法

  蔬菜推荐的是有特殊香味的茼蒿,入口清爽可以去除异味,在最后放更好,因为它会改变整个汤底的味道。娃娃菜基本是人人都喜欢的青菜,有着天然的甜味。青菜会染上番茄的味道,注意不能煮太久。

  肉类推荐的是牛肉片和羊肉片,口感软嫩,而且在秋天具有补充营养的功效,沸汤炒熟只要一分钟,千万不要煮老了。

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责任编辑:夕阳西下

 

 

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